冬至前后，平远县仁居镇古丁村迎来新一季古法番薯干集会晒制和上市。晴好少雨、日夜温差大的冬日里，家家户户门前与屋顶竹篾架上铺满光芒金黄、黄里透红的番薯干，甜香四溢，呈现出一片“冬忙亦丰”的乡村图景。

村民正在整理竹篾架上铺晒的番薯干。（平远融媒供图）

这几日，仁居镇古丁村的潘大姨投入了一年中最冗忙的时节，她和家东说念主忙着削薯皮、蒸番薯、晒番薯。“番薯挖回顾后要糖化一个月，身手洗净削皮上锅蒸，接着再晒、再蒸、再晒。咱们这里的番薯品性好，相配适应晒番薯干，越晒颜料越亮越红，还会泛光。”潘大姨一边繁忙一边先容。

她示意，古丁村的番薯干从选材、清洗、削皮到曝晒，长久坚执优中选优。凭借多年累积的教训和本领，她制作的番薯干光芒鲜亮、香甜好吃，每年通过线上线下渠说念销售，皆能带来可以的收入。

“本年仍是作念了几百斤，约莫完成了总量的一半，作念好就卖结束，来的多是熟客。咱们这里的番薯干吃起来软韧有嚼劲，香甜得很，薯味相配浓。”潘大姨笑着说说念。

村民杨叔接管古法制作番薯干也仍是有二十多年了。本年他家曝晒的番薯干比往年更多，按每斤16元经营，预测收入有上万元。他示意，在古丁村，果真家家户户皆参与番薯干制作，产业基础塌实，增收旅途明晰，这为乡村振兴注入了执续动能。

“咱们古丁村的番薯干作念法是几十年的老传统了。从来不愁卖，昨年卖15元一斤，本年涨到16元。一年下来能晒六七百斤，收入一万多元。”杨叔告诉记者。

古丁村地处山区，海拔较高、泥土敷裕，生长出适应制干的优质番薯。制作进程除名古法：鲜薯采收后先糖化约一个月，再经过清洗、削皮、蒸制、切片、曝晒、复蒸、再晒等多说念工序。部分农户坚执“三蒸三晒”，不添加任何化学因素，使番薯干保执清甜软糯、原汁原味的独到风范，居品经常供不应求。

跟着电商的兴起，古丁村的番薯干也搭上了互联网快车。村民通过电商平台将居品销往世界各地，进一步拓宽销售渠说念。

“本年表象等方面条目比拟好，番薯质地高，虫害少，作念出的番薯干品性也很是好。尤其是冬至后这几天天气晴好，本年的番薯干质地优于往年，价钱也略有上浮。”古丁村村干部杨菊芳先容说念。

当今欧洲杯投注入口，古丁村番薯教诲面积约200亩，鲜薯亩产约3000斤。按每100斤鲜薯可制作约25斤番薯干折算，全村年产番薯干约15万斤，市集价每斤15元到17元，带动村民年增收200多万元。如今，番薯干已成为当地的上风特质产业和村民增收的挫折起头。